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重庆火锅店加盟,火锅加盟店利润知识详解

发布日期:2019年04月12日 浏览量:

餐饮行业门槛低,所以很多创业者创业都选择餐饮行业。但是餐饮行业想要做得好也需要很多专业知识,很多人创业都是凭感觉,而对这个竞争激烈的市场并没有认真地了解过。因此创业很难挣钱,甚至失败。所以呢,想开一家赚钱的火锅店,就要先懂得“利润”两字的真正含义,而不是凭感觉来赚钱。只有懂得利润,才能更好地提升利润。今天解放碑老火锅就给大家分享一下,看看重庆火锅加盟店挣钱是否真的有那么难。

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价格影响利润但不决定利润

火锅加盟店利润由很多因素所决定,除了菜品价格外还有其他各项成本。因为菜品的价格影响着利润,但并不能决定利润。比如消费者点餐的数量等等,所以我们想要提升利润,不能只从菜品价格上着手,还可以调整其他因素。

薄利多销不是万能的

很多商家会通过打折、促销、搞活动,这种方式来招揽客人。这种方式可以用,但不适合长期经营。餐饮店最忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,这就导致“人工成本利润率”下降,即相同人工费的产出变少了,因此总营收不见得会上升。

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人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%、餐饮店,利润≠毛利润

很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰,甚至认为毛利润就等同于利润,导致他们在调整菜品成本时出现问题。

毛利润=菜品售价-菜品原料、利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用

利润是包含在毛利润当中的,是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是简单的菜品售价减去菜品原料。所以我们在调整菜品价格时,要把人工、房租、水电煤气等费用全部考虑进去,不要光想着原料和售价这两个因素。

合理的利润建立在合理的经营上

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餐饮店主从事餐饮行业想要赚钱的心理可以理解,但一口吃不成胖子,不能急功近利,做一些违背原则的事情,只有你更用心地对待顾客,顾客才会买你的帐。餐饮店不必刻意去地去控制利润,只需用最少的钱满足顾客最大的餐饮需求,包括、食材、设备、软装等;在善待员工方面,更要做到让员工能投身自己的热情,再减去水电房租等。

未来餐饮除了创新之外,营销、体验、服务、食品安全等要求将会更高。餐饮行业将面临生死大洗牌,那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业,注定在浩荡餐饮大军中湮没。实实在在做生意,餐饮并不存在暴利,合理经营才能够长线发展。餐饮老板这条路还有很多要学习的地方。

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